postres

Tiramisú de Limón

 

Tiramisú de limón 

El Tiramisú era un postre que personalmente me encantaba, básicamente me volvía loca. Hasta que un día te dicen que eres intolerante a los lacteos y ahí se te acaba el chollo.

¡Ni de casualidad! Hace mucho que no hago un tiramisú para intolerantes pero …..Ya es hora de ponerme a cavilar. ¿No crees?  Hace 5 años cuando empecé el “Tour de mi desespero” te costaba mucho encontrar productos sin lactosa y sin gluten en el supermercado. Básicamente era una odisea o un entretenimiento (iba por días) 

pdt: reconozco que soy fan de los supermercados nuevos y me puedo pasar horas mirando los productos en las estanterías, para mí ir al super es como llevar a un niño a una feria. 

Hoy en día esto es un chollo (palmas, palmas) vale que se pasan con los precios…y mucho, muchíiisimo en algunos productos (Bebida de coco+arroz=1.99 ¿Estamos locos?). Pero tenemos “casi” de todo y, lo más importante para mí, bien etiquetado.

En mi blog tenéis mi receta de Tiramisú de Jack Daniels y turrón  con Video receta incluida ¡Ojo! eran otros tiempos y no había estudiado repostería …Se nota jajajajaj (El video no tiene desperdicio)

La receta está dividida en dos partes la parte de la crema de limón o lemon crud y la parte de la crema de queso 

Tiramisú de Limón
Ingredients
  1. Lemond Crud o Crema Yema de Limón
  2. - 250ml de zumo de limon recien exprimido (3 limones)
  3. - 250 gr de Azúcar
  4. - 3 huevos L
  5. - 15 gr de maicena
Crema de Queso
  1. - 150 gr de queso cremoso
  2. - 50 gr de azúcar glas
  3. - 150 gr de nata para montar o nata vegetal
  4. - 60-70 gr de azúcar normal
  5. - Biscotes Italianos ó lenguas de gato
  6. - Licor Carmeleta de Naranjas para remojar los biscotes
Instructions
  1. Preparamos el lemon crud
  2. Exprime los limones
  3. En un bol mezcla la maicena con un poco de azúcar y un chorrito del zumo de limón
  4. Pon en un cazo el resto del zumo, con el azúcar, los huevos y la mezcla de la maicena
  5. Cuece a fuego directo y no dejes de remover hasta que la mezcla espese, fuego medio que no quiero que se te queme. Una vez coge cuerpo lo retiramos del fuego y tapamos a piel.
Crema de Queso
  1. En un bol semi montamos la nata con el azúcar.
  2. En otro bol mezclamos el queso con el azúcar glas
  3. Junta el queso con la nata y sigue montado un poco más hasta que quede cremosa y firme.
  4. Ojo: Si usas nata vegetal no me importa porque no se corta pero si usas nata ten cuidado que se te puede cortar con el exceso de batido.
Montamos el tiramisú
  1. Usaremos el licor de naranjas para remojar los biscotes
  2. Ponemos en el molde una capa de biscotes remojados en licor. A continuación una capa de lemond crud, otra de biscotes almibados y encima una capa más grande de crema de queso.
Notes
  1. Tapar a piel significa que con papel film cubres, tocando la crema, toda su superficie del bol o cazo. Así evitas que le salga costra.
  2. Si quieres hacer la receta "sin lactosa" utiliza crema de queso de cabra sin lactosa, yo la compro en el Aldi.
  3. Si quieres hacer el tiramisu de limon "singluten" cambia los biscotes por galletas gullón de mercadona .
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/
 ¿Qué os ha parecido el postre? pues esperaros a probarlo

¡Os cuento! Qué mañana Sábado la receta del lemon crud estará en mi canal de youtube Milicocinillas. Y el lunes nos vemos con una nueva receta “la receta de onda cero” 

Pero puedes seguirme el ritmo a través de mis redes sociales todos los días recetas y moda en Instagram Milicocinillas, Twitter Milicocinillas, Facebook Milicocinillas ó puedes coger ideas de mis tableros de pinterest Milicocinillas 

Muchos besos milicocineros 

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