Ensaladas

Patatas crujientes tofu y verduras

Patatas crujientes con Tofu y verduras

Cómo odio no tener tiempo, y más cuando se trata de cocinar. ¡Me pone de los nervios! Soy una cocino-adicta. Busco cualquier excusa para meterme entre mis fogones, espero que a tí te pase porque si no…Houston problems (cara de arggggg) 

Muchas veces cuando voy a la radio, Onda Cero Sagunto, y salgo cerca de las 2 me preguntan mis compis: ¿Ahora te vas a casa y te cocinas? Y yo que llego cerca de las 2:30 y empiezo a comer cerca de las 3 les digo..Sí. 

Cocinar os aseguro que no cuesta tanto. Y más cuanto te gusta lo que haces. Puedes preparar cosas con antelación y cuando llegas en cuestión de 15 minutos lo tienes listo.

Como esta facilísima ensalada de patatas crujientes con Tofu y verduras. En menos de 15 minutos está lista.

El secreto está en cocer las patatas con antelación. Luego una vez llegas a casa lo único que tienes que hacer es sofreírlas y añadirlas al plato.

Hoy en día hay muchos tofus en el mercado yo he utilizado el de la marca FRIAS que lo venden en Mercadona y esta muy rico. Lo puedes macerar con la especia o aliño que más te guste. Yo en este caso lo he macerado con aceite, sal, pimentón y ñora picada. Luego le he dado vuelta y vuelta en la sartén y listo

Patatas crujientes con tofu y verduras
Ingredients
  1. - Tofu
  2. - Zanahorias
  3. - Calabacín
  4. - Patatas hervidas
  5. - Espinacas
  6. - Pimienta
  7. - Sal
  8. - Ñora molida
Instructions
  1. Hervimos las patatas con abundante agua y sal. Aproximadamente 25 minutos. Deja reposar
  2. Pon a macerar el tofu con aceite virgen, sal, pimentón de la Vera y ñora picada
  3. Corta la zanahoria y el calabacín a trocitos.
  4. Sofreímos las espinacas, con un poco de pimienta, aceite, sal y ñora molida
  5. Cuando las patatas estén cocidas y frías las cortamos en daditos. Ponemos una sartén con aceite y las sofreímos bien hasta que estén doraditas.
  6. Montamos el plato. (Yo utilicé un aro de cocina pero al quitarlo se desmoronó un poquito)
  7. Ponemos en la base las espinacas, arriba el mix de zanahoria y calabacín. Aliña con aceite y sal. Incorpora la patata.
  8. Sofríe el tofu vuelta y vuelta hasta que este doradito. Lo colocas encima, añades aceite virgen y ajustas de sal y pimienta.
  9. Listo
Notes
  1. Las patatas no se pelan, simplemente se lavan bien debajo del grifo y se ponen a cocer aprox unos 25 minutos (ojo depende del tamaño) Se les pude añadir un poco de avecrem para que tengan más sabor.
  2. Cuanto más tiempo maceres el tofu mejor.
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/
 

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Os veo prontito con una nueva receta. 

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Un besete y feliz semana Milicocineros 

2 Comments

  1. Ana Melm

    Me encannnnnnnnnnnnnnnnntan esos platos de tofu crujientito y bien marinado… que cosa más rica!

    • admin

      Gracias Ana eres un sol muchas gracias !
      Un besete y si no te veo por aqui feliz Verano
      mila

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