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Pastelitos de Boniato y Coquitos con Almendras

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Supongo que yo cuando sea Madre también lo haré, pero mientras, tengo el deber de anunciaros que al final vais a conseguir que los niños cojan manía a Papa Noel . Es colocar el árbol navideño en casa y aleeeeeeeeeee, se abre la veda del Papa Noel.  Es decir, Que tu hijo no se come las lentejas – Mira pablo Papa Noel te esta viendo y como no te comas la lentejas te va a traer carbón .
Que no hace los deberes : -Pablo como no hagas los deberes este año Papa Noel no te traerá nada.
Que se porta mal en el parque :- Pablo como sigas chillando y portándote mal este año Papa Noel cuando vea la puerta de casa pasa de largo. Ect….
Las Navidades se han convertido en un pulso entre Los padres, los niños y Papa Noel porque también hay quien a provecha el momento Santa Claus, para sacarle partido. Es decir :
-Pablo pon la mesa, Pablo lávate los dientes, Pablo cuida de tu hermana, Pablo estate quieto….. o que bien os viene esta frase pillines …..:”-Papa Noel no te va a traer nada “

Y los niños que son muy listos lo saben ….Hagan lo que hagan, Papa noel siempre viene. Así que queridos padres os anuncio que la batalla la tenéis perdida !! (Yo eso también lo sé, pero supongo que en un futuro utilizaré la frase mágica para aplacar a mi fiera !!! jajajajaj )

En fin, algo que siempre viene en fechas navideñas son los dulces. En mi familia yo soy la encargada de los dulces … Allá donde voy, me llevo bajo el brazo, mis Pastelitos de Boniato y mis Coquitos con Almendras dos dulces super tradicionales, fáciles de hacer y quedan super bien en cualquier mesa navideña que se tercie .

Ingredientes :

  • Tres medidas de Mistela yo utilizo 25 ml asi hago mi operación  (25ml+25ml+25ml= 75ml)
  • Cinco de aceite de girasol (25ml+25ml+25ml+25ml+25ml= 125ml)
  • Harina la que admita (Unos 300gr)
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 Podríamos coger en vez de 25ml, 50ml, o 100ml y haríamos la misma operación por tres y por cinco ¿Me he explicado bien ??

Empezamos colocamos en un bol el aceite la mistela 
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Vamos agregándolo la harina poco a poco
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Cuando veamos que la masa se despega de las paredes la tenemos lista
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Dejamos reposar tapada con film unas horas
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Precalentamos el horno 180 ºC
 Hacemos unas bolitas las colocaremos encima del papel de horno 
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Con ayuda de un plato las chafamos 
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Colocamos la mezcla en el centro y cerramos 
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Podemos usar también una bolsa de congelados nos va fenomenal !! Y haríamos la misma operación 
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Las colocamos en una fuente de horno pintamos con huevo batido y espolvoreamos con canela y azúcar .
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Al horno 180ºC unos 12-15 minutos cuando los veamos doraditos 
Ingredientes para nuestros Coquitos Almendrados :
  • 3 Claras de huevo 
  • 100gr e Azúcar 
  • una pizca de sal 
  • 100gr de coco rayado y 230 gr de almendra rayada 
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Pondríamos todos los ingredientes en un bol hasta que formemos una masa homogénea .
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Con ayuda de una cucharilla hacemos bolitas 
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Las colocamos encima de unos papelillos de trufas y dentro de una fuente de horno para mini cupcakes ….
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Salen 24 más  la de la vergüenza !!!

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Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-12 minutos

Y este es el resultado final !!!

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¡Que delicia !! Tan fácil, tan rápido y tan ricos os animo a que los hagáis en casa (si no los habéis hecho ya !!)

Felices fiestas a todos y que paséis una feliz Noche Buena y una maravillosa Navidad.

2 Comments

  1. Isabel - Las Delicias de Isabel

    Los pastelitos de boniato me gustan pero los coquitos me pierden! me comeria toda la bandeja que has preparado!!!jejeje. Felices fiestas guapa! Pasalo muy bien! 🙂
    pd. Respecto a lo que me preguntabas del foie, a mi no se me deshizo, se queda blandito pero no se derrite y queda muy rico. Espero haberte ayudado, un beso 🙂

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