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Pan de Calabacin sin gluten y sin Lactosa

Esta semana toca pan, pan de calabacin sin gluten y sin lactosa está delicioso y lo mejor es que se hace en menos de 1h !

Esta claro que hacer pan-pan no es sencillo, y más si lo hacemos en casa (desmotivada me hallo)  pero le estoy cogiendo el truco a este tipo de Panes-abizcochados que os voy a contar un secreto a mí me gustan mucho, aguantan casi una semana y estan super tieeerrrnos jugosos y deliciosos. ¡Eso si! tienen un toque dulce porque llevan “sugar” que personalmente no me molesta pero si a tí sí le rebajas el azúcar y listo. PAN SIN GLUTEN de calabacín

 

 

Pan de Calabacin
Ingredients
  1. Medio calabacín grande rayado
  2. 80 gr de harina SG
  3. 60 gr de Trigo sarraceno
  4. 40 gr de harina de almendra
  5. 8 gr de levadura
  6. 2 gr de bicarbonato
  7. 1 gr de goma Xantana
  8. 5 gr de sal
  9. Una pizca de canela
  10. 30 gr de azucar moreno
  11. 1 cucharada de miel
  12. 112 gr de aceite de girasol
  13. 2 huevos
  14. 50 ml de leche sin Lactosa + unas gotitas de limón
Instructions
  1. Precalienta el horno a 160ºC
  2. Mezclamos los elementos secos en un bol tamizados es decir: Harinas + Levadura+ bicarbonato + goma xantana+ sal +canela.
  3. Incorpora la harina de almendras+ azúcar
  4. Añade los huevos uno a uno. El aceite +Miel + Leche con el zumo de limón
  5. Remueve bien hasta que no hayan grumos.
  6. Incorpora por ultimo el calabacín rayado
  7. Engrasa un molde de plumcake y añade la mezcla.
  8. Introduce en el horno a 160ªC unos 45 minutos. Acuérdate de ir comprobando la temperatura cada horno es un mundo .
  9. Listo
Notes
  1. - Puedes sustituir la leche mas el zumo de limon por buttermilk o suero de leche
  2. - Si no eres intolerante al gluten cambia la harina SG por harina de trigo normal.
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/
Es un pan sencillo y rico, muy rico casa perfectamente con queso, paté, foie incluso hamburguesas.

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Muchos besos Milicocineros 

2 Comments

  1. Ana Melm

    Tengo goma xantana, y probarla en el pan es mi asignatura pendiente. Este, para no tener gluten, es un lujazo de pan desde luego, aunque no esté levado, que es lo de menos si te apaña y te gusta 🙂

    • admin

      Tienes que porbarlo Ana Melm te va a encantar ¡Te lo prometo! la goma xantana va genial en general para toda la reposteria sin gluten crea la textura perfecta.
      Ya me vas contando cositas y si necesitas algo me lo dices que para eso estamos! Un besete y gracias guapi
      Mila

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