Muffins de Calabaza con pipas de calabaza ¿Quién se apunta?
Hoy os voy a enseñar cómo elaborar unos deliciosos muffins de calabaza. ¡Es una de mis recetas favoritas!. Os voy a ser sincera, cualquier tipo de receta si lleva calabaza me encanta.
Soy muy adicta a la calabaza y cocinar con ella me enamora jajajaj. Aunque este año he descubierto los boniatos y también me gustan.
Pronto veréis recetillas con ellos (los boniatos) y seguro que también os enamoran como a mí.
Pero vamos al grano que si no me desvío.
- 200 gr de harina
- 1 sobre de Gasificante de repostería
- 1 cucharada de postre de canela cumplida
- 125 gr de margarina
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 130 ml de leche sin lactosa o leche vegetal
- 100 gr de calabaza
- Pipas de calabaza a gusto
- 25 gr de margarina
- 60 gr de copos de avena
- 50 gr de azúcar
- Precalentamos el horno a 170ºC
- Tamiza la harina con el gasificante y la canela.
- Bate la margarina durante 2 minutos, agrega el azúcar y continúa batiendo 3 minutos hasta que esté bien mezclado.
- Incorpora los huevos uno a uno y bate 3 minutos más. Incorpora la mitad de los elementos sólidos, bate hasta que no hayan grumos. Añade todo el liquido de golpe y bate durante 2 minutos. Añade las pipas de calabaza al resto de la harina e introdúcelo todo en el bol (pipas incluidas) Bate hasta que ya no hayan grumos.
- Es el momento de incorporar la calabaza y ajustar de canela.
- Introducimos en los capacillos de muffins y nos preparamos para elaborar el crumble.
- Para elaborar el crumble introduce todos los ingredientes en un bol (avena, margarina y azúcar) mezclamos bien todos los ingredientes con las manos hasta que formemos una especie de migas.
- Las colocamos por encima de nuestra mezcla de muffin y al horno. Aprox 13-15 minutos.
- ¡Ojo que no se te quemen! A partir de los 12 minutos vamos vigilándolas y comprobando que ya están con un palillo.
- Si eres CELIACO puedes adaptar la receta usando 200 gr de harina mix dolci sin gluten
Pues este es el resultado de nuestros muffins de calabaza espero que los disfrutéis tanto como yo.
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Nos vemos en Onda Cero Sagunto este lunes a las 13:10
¡Muchas gracias milicocineros!
