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Macarrones con verduras

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La pasta ¿A quien no le gusta la pasta ?? Es un alimento súper agradecido, al cual le puedes añadir todo tipo de ingredientes, que siempre estará buena. Nosotros solemos comer mucha pasta a lo largo de la semana ya que es un plato fácil y rápido de cocinar. Mientras se calienta el agua tu preparas el sofrito y en un pis-pas. Listo !!
Esta vez le ha tocado el turno a los macarrones y lo vamos a acompañar con unas verduritas un poco de panceta frita y un chorrito de nata. En mi caso y dado que soy intolerante a la lactosa, he utilizado nata vegetal, 100 % soja, pero la podéis sustituir perfectamente por nata normal. Aconsejo siempre utilizar natas de marca ya que la calidad en estos caso se nota bastante. 

Macarrones con verduras y panceta 

Ingredientes :  (para dos personas)

  • 150 gr de macarrones 
  • dos-tres lonchas de panceta fresca 
  • una cebolla pequeña
  • tres o cuatro champiñones frescos
  • 6 o 7 espárragos verdes frescos
  • medio pimiento verde
  • una cucharadita de postre de brovil (de venta en los supermercados ) 
  • medio bote de nata (unos 100ml )
  • Un poquito de albahaca fresca (opcional )
  • sal y pimienta al gusto

Ponemos un cazo a hervir con agua y un pellizco de sal . Cuando rompa a hervir agregamos la pasta y esperamos 8-10 minutos a que cueza. Sacamos escurrimos, remojamos y reservamos.Yo la prefiero al dente, siempre al dente !!

Por otra parte, en una sartén sofreímos  la panceta hasta que este bien crujiente, la sacamos y reservamos. 

En ese aceitito vamos a ir sofriendo todas las verduritas, empezando por los espárragos, luego el pimiento verde, luego la cebolla, y por ultimo el champiñón. una vez tememos todo bien sofrito agregamos la cucharadita de brovil y la panceta …le damos unas vueltas y agregamos la nata vegetal. Salpimentamos un poco.

Cuando veamos que la nata empieza a espesar, es el momento de agregarle los macarrones a la sartén y listo !!! Bonne appetit.

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