sin gluten

Espelta con verduras

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Espelta con verduras 

Se acabaron las Navidades y todos volvemos a la “rutina” alimentaria, bueno: rutina alimentaria, listado de buenos propósitos, promesas que hicimos “copa en alza grito al viento” y ahora tenemos que empezar a cumplir. Es Lunes y toca ponerse manos a la obra.

¿Tiene que ser hoy? Sí, se acabaron las excusas. Hoy hemos empezado a comer sano, nos hemos apuntado al gimnasio, vamos a ser mejores compañeros de trabajo, le hemos dado una buena propina al “gorrilla” de la calle, y por supuesto, ya no usamos el ascensor para subir a la oficina, a partir de hoy subimos andando. Ya veo las colas de compis del trabajo subiendo por las escaleras.

Tenemos que coger el toro por los cuernos y lanzarnos en plancha para alcanzar nuestros nuevos objetivos.

A mí me gusta mucho comer sano. Puede que al principio te cueste un poco, ya que no estas habituado, pero una vez le coges el truco estoy segura que te va a encantar.

La espelta, me encanta, es un cereal que lleva gluten (no es apto para celiacos) pero es muy digerible. Yo que soy de digestiones pesadas lo noto mucho.

Es rica en proteínas (contiene los 8 aminoácidos esenciales), vitaminas, minerales y fibra 

¿Qué quiero decir con eso? Que no te costará nada hacer la digestión, tendrás energía y no sueño después de comer, estarás activo y no con la baba “colgandin”, delante del ordenador, esperando que se haga la hora de la merienda. 

La puedes tener hecha con antelación dejarla en un tupper en la nevera luego la usamos “al gusto”.

¿A que ya te he convencido? Pues vamos a ponernos con nuestro plato de espelta con verduras.

Espelta con verduras
Ingredients
  1. Berenjenas
  2. Alcachofas
  3. Calabaza
  4. Sal
  5. Pimienta
  6. Semillas de sésamo
  7. Aceite de oliva Virgen
Instructions
  1. Colocamos la espelta en un bol y la lavamos para evitar impurezas.
  2. Ponemos un cazo con agua, cuando rompa a hervir le incorporamos la espelta y un poco de sal.
  3. Lo dejamos hirviendo a fuego medio unos 18-20 minutos.
  4. Escurrimos y dejamos reposar.
  5. Sofreímos las alcachofas a fuego medio con un buen chorrito de aceite, hay que dejarlas tiernas.
  6. A continuación sofreímos la calabaza, luego la berenjena y por último las espinacas.
  7. Acuérdate de poner sal en cada una de las verduras.
  8. Cuando tengamos las verduras listas montamos el plato.
  9. Cogemos un aro de cocina y colocamos las espinacas de base, luego la espelta la aliñamos con un poquito de aceite,sal y pimienta. Encima coloca una capa de berenjenas, luego la capa de alcachofas y por ultimo la de calabaza.
  10. Un poco de aceite, sal, semillas de sésamo y pimienta y la tenemos lista para degustar.
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/

Comemos por la vista asi que acordaros de poner la espelta con las verduras en un plato bonito y lo montaremos de forma elegante.  Se tarda lo mismo en hacer las cosas bien.

Os va encantar cruzar al otro lado.

Yo por mi parte he prometido volver más a menudo por mi blog así que nos veremos el miércoles con más recetillas. De todas formas no olvides seguirme a través de las redes sociales, estoy en Fb milicocinillas Twitter milicocinillas Instagram Pinterest y mi canal de youtube 

Mucho besos y gracias chicos. 

 

2 Comments

  1. Paco

    Impresionante plato el que has elaborado y mi enhorabuena por dicha receta

    • admin

      Muchas gracias Paco Mas espero que lo hagas pronto en casa. Ya me dirás si te ha quedado rico.
      Un besete y gracias por tu comentario
      Mila

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