Bocatas

Bocata de tortilla de espinacas y bacalao

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Bocata de tortilla de espinacas con bacalao, pimiento asado y mayonesa de sésamo.  

¡Ya casi estamos en Fallas! Quizá alguno me diga que ya estamos en fallas pero “oficialmente” hasta el dia 15 que es la plantá, no estamos en fallas, aunque también os digo que para muchos Valencianos el día 1 ya son Fallas jajajaj. Ese año además las hemos cogido con ganas porque nuestra fiesta mayor es “Patrimonio de la humanidad”

Vale que los petardos son un coñazo, vale que las aglomeraciones nos agobian a todos , vale que los carteristas hacen su agosto, vale que huele a fritanga por todas las calles pero ….. ¿Y los trajes de los Faller@s?, ¿Y  el ambientazo de las Berbenas? ¿ Y los pasacalles? ¿ Y nuestra OFRENDA? ¿ Y los monumentos? …

Creo que nos compensa con creces unas cosas por las otras ¿Verdad? Si nunca has venido en Fallas a Valencia merece la pena eso si ….No te metas al mogollón, llega pronto a la mascletá o escúchala en la calle que da a la estación, evita ir a ver fallas en horas punta. Y si puedes yo de ti …… Me llevaría un bocata 

Es una opción muy recomendable os lo aseguro, ¿Otra? No comer por el centro a no ser que sea un restaurante y tengáis reserva, no por nada, sino porque el resto estará lleno de gente y yo esos días no os lo recomiendo.

 

Bocata de tortilla de espinacas y bacalao
Ingredients
  1. - Un buen pan el mío es sin gluten
  2. - Huevos
  3. - Espinacas Frescas
  4. - Pimienta
  5. - Bacalao desalado listo para comer
  6. - Pimiento Italiano Asado
  7. - Mayonesa
  8. - Pasta de sésamo
  9. - Pimienta
  10. - Jengibre
  11. - semillas de sésamo
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 150ºC embadurnamos lo pimientos con aceite y un poco de sal .
  2. Los tenemos en el horno aprox unos 15 minutos largos.
  3. Dejamos enfriar y luego los pelamos. Los ponemos en un colador para eliminar el agua
  4. Preparamos una sartén para tostar el pan un poco
  5. Sofreímos nuestras espinacas con una pizca de sal y pimienta. Cuando ya casi las tengamos añade el bacalao. Reserva
  6. Bate los huevos en un bol con pimienta y un poquito de jengibre. Incorpora las espinacas y el bacalao.
  7. Prepara una sartén caliente con aceite y vierte el contenido del bol. Cuando esté hecha le das la vuelta.
  8. No me gusta hacer mucho las tortillas pero en el caso del bocata fallero la haremos más hecha por el calor ect...
Preparamos la mayonesa de pasta de sésamo
  1. Mezclamos en un bol la mayonesa, pizca de jengibre, sal, pasta de sésamo.
  2. Tostamos un poco el pan y colocamos en la parte de arriba la mayonesa, en la parte de bajo colocamos la tortilla de espinacas y bacalao, encima los pimientos asados, cerramos el bocata y a disfrutar de las Fallas
Notes
  1. Si no te apetece hacer los pimientos asados puedes comprarlos ya hechos, eso si, quítales el exceso de agua que sueltan para no mojar el bocata
  2. Si te haces el bocata en casa la tortilla tiene que estar casi hecha bueno a mí personalmente es el punto que me gusta.
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/

Espero que probeis el bocata, el bacalao lo he comprado directamente desalado y listo para comer. 

Los pimientos los he asado en el horno previamente, en vez de asar 1 te asas unos cuantos, así puedes hacer Esgarraet Valenciano con el Bacalao que te sobre y los pimientos asados . ¿Qué te parece? 

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