sin lactosa

Bizcocho vegano de limón y cardamomo

Bizcocho vegano de limón y cardamomo aromatizado con licor de naranjas Carmeleta

Tenía un montón de ganas de  probar el Cardamomo. Siempre que me acuerdo voy a mi estantería de postres, abro el bote de cardamomo, e inspiro su aroma. ¡Vaya hobie!  

Cada dia me gusta más elaborar repostería vegana. Sigo pensando que la textura es quizá muy húmeda y poco esponjosa  pero el sabor es increíble. Y personalmente, a mí y a mis conejillos de indias, la textura que obtengo de mis bizcochos si que les gusta. 

Tener el cuenta que no lleva huevos, ni harinas ¿Harina no? No, sabéis que no suelo consumirlas en mi dieta habitual, de vez en cuando tomo algo pero en poca cantidad. 

 

Para elaborar mis postres veganos utilizo copos, hoy en dia hay mucha variedad en copos ya no sólo encuentras los de avena sino que también tienes de trigo sarraceno, trigo, espelta,  centeno ect…

Utilizo un molinillo de café para triturarlos y hacerlos “harina”. El resultado es fantástico, los bizcochos tienden a absorber más liquido pero no creo que importe ¿Verdad? 

Bizcocho de limón y cardamomo
Ingredients
  1. - 125 ml de bebida de Arroz
  2. - 1 cucharada sopera rasa de Semillas de cardamomo
  3. - Corteza de limon
  4. - 100 gr de copos de avena molidos fino
  5. - 40 gr de maicena
  6. - 15 gr de almidón de patata
  7. - 1 sobre de gasificante de Repostería
  8. - 150 gr de fructosa
  9. - 2 cucharadas de postre colmadas de semillas de chia y agua aprox 100ml
  10. - 70 gr de pasta de boniato
  11. - 50 ml de aceite de girasol
  12. - Licor carmeleta de Naranjas a gusto
Glasa de licor
  1. - azucar glas y licor hasta conseguir la consistencia deseada
Instructions
  1. Infusionamos la bebida de arroz con el cardamomo y el limon minimo 24h
  2. Ponemos en un vaso con agua caliente las semillas de chia y las dejamos reposar 24h
Al dia siguiente
  1. Precalentamos el horno a 150ºC
  2. Trituramos los copos de avena
  3. Mezclamos en un bol la avena, la maicena y el almidón de patata. Añade el gasificante
  4. Incorpora al bol los líquidos es decir (la bebida de arroz, las semillas de chia y el aceite de girasol ) batimos bien.
  5. Añade la pasta de boniato y el azúcar
  6. Mezcla bien y si ves que le falta líquido le incorporas un poco más de bebida de arroz
  7. Coloca en un molde previamente engrasado y al horno. Puedes espolvorear con fructosa por encima antes de meter el bizcocho en el horno
  8. Aproximadamente tardará unos 45- 50 minutos estar atentos.
  9. Una vez salga el bizcocho del horno lo rociamos con el licor de naranjas
  10. Dejamos enfriar en el molde
  11. Cuando el bizcocho haya enfriado preparamos la glasa y cuando lo vayamos a servir lo rociamos por encima.
  12. Listo
Notes
  1. Para la glasa agregar dos cucharadas soperas de azúcar glas en un bol y a continuación añades el licor poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
  2. Si no tienes almidón de patata no pasa nada, pon más maicena o harina de arroz.
  3. Si lo haces con antelación y lo dejas un dia en la nevera esta muuucho mejor ¡Haz la prueba!
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/

El resultado fue muy espectacular, el licor de Naranjas le da un toque ….Riquíiiisimo. Además para rematar la jugada luego le añadimos la glasa de naranjas una combinacion perfecta ¡Probarlo! 

Os recuerdo que mañana en mi CANAL de Youtube milicocinillas ¡Nueva receta! Muffins de Chocolate (TOP TOP) jajajaj . Os espero en directo en mi Instagram STORIES . Cositas interesantes todos los días en Twitter Milicocinillas Facebook Milicocinillas 

El lunes receta nueva Milicocineros Besos 

2 Comments

  1. Ana Melm

    Impresionante. Así que copos reducidos a harina? Cuestión de probar! No entiendo muy bien en qué es diferente de usar por ejemplo, harina de avena. Supongo que algo tendrá, y me da curiosidad probarlo!

    • admin

      Ana Melm, Hola bonita…Es para mi cuestión de digestión.La verdad es que nunca me he planteado si es lo mismo los copos molidos de avena que la harina de avena ….Creía que la harina de la avena provenía de la molienda del grano de la avena y los copos eran un subproducto que se fabricaba a partir el copo.Creo que esto es asi ….De hecho a mi me sientan bien los postres que llevan copos pero me son muy pesados los que llevan harinas. jajajaj ¿Porqué? realmente no lo se pero asi es.
      Prueba y me cuentas Ana
      Un besete y gracias guapísima
      Mila

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