Bizcochos

Bizcocho vegano de crema de cacahuete

Bizcocho vegano de crema de cacahuete sin lactosa y sin harinas

Me acuerdo de la primera vez que llevé a la radio, Onda Cero Sagunto, mi primer postre vegano. Las caras de mis compañeros eran de:- “¿Perdona? Que hoy has traído ¿Quéeeee? ”

Imaginaros el momento…Llego a la radio, como siempre entro saludando y anunciando a bombo y platillo:- ¡He traído almuerzo para todos! (palmas, palmas) entonces es cuando “especifico”

Hoy vais a probar un bizcocho sin harinas, sin huevo, sin lactosa, vegano, vegetariano…. Y suelta Palmira que es muy graciosa :- “¡Perdona milicocinillas, ese postre tuyo ¿Sabe a algo?” jajajaj y yo les digo:- Probar y me lo contáis. 

A día de hoy y después de muuuchos postres prefieren los normales, los que llevan de todo (no os voy a engañar ¡Estamos locos! ). Peeeero opinan que mis postres veganos son deliciosos, ya no se escandalizan cuando prueban uno, es más, veo en sus caras la expectación de probar algo que está muy rico jajajaj ¡Y yo opino los mismo! 

Dales una oportunidad que seguro que no te defraudan 

Bizcocho vegano de crema de cacahuete
Ingredients
  1. - 120 gr de mantequilla de cacahuetes
  2. - 20 ml de aceite de girasol
  3. - 50 gr de pasta de boniato
  4. - 140 gr de copos de avena molidos
  5. - 40 gr de maicena
  6. - 1 gr de goma xantana
  7. - 1 paquete de gasificante de repostería
  8. - 120 gr de azúcar de abedul en polvo ó 120 gr de azúcar moreno
  9. - 180 ml de bebida vegetal de arroz
  10. - 10 g de semillas de chía
  11. - 120 ml de agua mineral
Instructions
  1. Rehidratamos 20 minutos nuestras semillas de chia en agua mineral caliente
  2. Molemos los copos de avena
  3. Ponemos en un bol los elementos secos : Los copos molidos de avena, el gasificante de repostería, la goma xantana.
  4. En otro bol batimos la crema de cacahuete, agregamos el boniato y el aceite de girasol. Incorpora el azúcar y sigue batiendo.
  5. A continuación añade las semillas de chia. Incorpora la mitad de los elementos secos, bate.
  6. Ahora la bebida de arroz, sigue batiendo. Por último el resto de elementos secos.
  7. Precalentamos el horno a 150ºC arriba y abajo
  8. Yo utilizo un molde de plumcake para poner el bizcocho, ten en cuenta que son bizcochos que no llevan gluten y no suben mucho así que no cojas moldes muy grandes.
  9. Acuérdate de poner grasa al molde (aceite, margarina) para que el bizcocho no se pegue.
  10. Introduce en el horno 45 minutos más o menos.
Notes
  1. Utilizo para moler mis copos de avena un molinillo de café
  2. Puedes sustituir los copos de avena por copos de Avena sin gluten, Espelta, Trigo sarraceno ect...
  3. Si son copos de herboristería mucho mejor.
  4. Puedes sustituir la bebida vegetal de arroz por avena, almendras ó espelta
  5. Mantequilla de cacahuete es la crema de cacahuete que encuentras en el supermercado
Milicocinillas http://www.milicocinillas.com/
 Una cosita os tengo que decir…Estos bizcochos ganan mucho con el reposo. ¿Qué quiero decir con esto? que si los haces con 2 dias de antelacion se nota la diferencia muchísimo. Aguantan perfectamente (al ser tan húmedos) una semana y media en la nevera.  Envueltos en papel film y dentro de un tupper. También congelan fantásticamente bien. ¡Son todo ventajas! 

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Muchas gracias y muchos besos 

Mila 

 

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