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Alfajores rellenos de crema de coco Sin Lactosa

Hola chicos!!!  Se que es raro verme dos días seguidos pero ……ayer tuve un reto y hoy tenemos otro ^-^ el reto de Laura Real que lo organiza mi amiga Yolanda del blog “cocinadeunabancariaestresada”….Ya ves, se me amontonan los retos y es que soy de las que no me quiero perder una y me suelo apuntar a un bombardeo, luego : ” me estreso, me entran las preocupaciones, me ahogo en gotas de agua y siento que no doy más de mí pero..Me considero una especie de plaga veraniega o mosca cojonera y no es fácil que de un no por respuesta ^-^

Así que este mes juego en el equipo Dulce del Reto de Laura Real, Yolanda propuso al grupo dulce hacer unos estupendos Alfajores, los míos ademas de estupendos son sin Lactosa asi que ¡Que más se puede pedir!

Ademas ¿hay algo que tenga que alegar a esta receta??? Pues en mi defensa diré dos cosas

  1. Que son super sencillos y rápidos de hacer 
  2. Que recomiendo a todo el mundo que los haga en casa…Textura super crujiente, compacta, ideales para comer de un bocadito, pese a lo que pueda parecer nada empalagosos ….Ains tengo ganas de volverlos a repetir !!
Si pese a mis palabras queda algún incrédulo por ahí aqui os dejo la primera foto ^-^

Y ahora si …ha llegado el momento de verme en acción ….”Pro-Alfajor” 

Ingredientes:  Para los alfajores

  • 150 gr de maicena
  • 70 gr de Harina con levadura o Harina Normal + 7gr de levadura sin Lactosa
  • 50 gr de azúcar glace 
  • Un huevo L 
  • 90-100 gr de margarina (o mantequilla )
Batimos la margarina, agregamos el azúcar batimos un poco y por ultimo el huevo 
Tamizamos los elementos sólidos (harina, maicena, sal y levadura si no llevara la harina)  …cuando ya no podamos batir más con la varilla, emplearemos las manos y amasaremos bien 
Dejaremos reposar en nevera bien envuelta en papel film unos 30 minutos
Sacaremos y estiraremos como si fueran Galletas de mantequilla  (si hay alguna que aun no lo sabe, pincha en el tutorial) 
Precalentaremos el horno y hornearemos 7 minutos a 150 º C . Luego dejaremos enfriar 
Relleno de los Alfajores :
  • 150 gr de margarina ( 3/4 marca Macro) o similares 
  • 150 gr de Azúcar glace (tamizado dos-tres veces)
  • Dos cucharaditas de café de aroma de coco 
Batimos la margarina, agregamos el azucar glace y por ultimo la esencia de coco o aroma de coco (Con cuidado de no pasarnos de aroma) 
Batimos un poco mas para juntarlo bien todo ….Esta margarina nos aguanta muy bien la consistencia de la “Margarinecream”  pero si al usar otras marcas vemos que nos ha quedado un poco blandita la metemos en nevera un rato 
Decoración : 
  • Alfajores
  • Crema de Coco Sin Lactosa
  • Dulce de Leche 
  • Coco rayado 
Cogemos una galleta untamos con cualquiera de las dos cremas, tapamos con otra galleta y untamos alrededor con coco ….Ya tenemos un alfajor !!!

Espero que los hagáis en casa …yo os aseguro que los volveré a repetir ….creo que son una masa muy interesante !! 
Por cierto si queréis ver lo que han hecho mis compañeras pinchar Aqui  Yo voy a mirarlo seguro …con lo buenas cocineras que son seguro que encuentro recetas chulis !!!
Os animo a que participéis en el próximo reto de Laura Real seguro que nos lo pasamos genial cocinado ^-^
Yo ya os veré el Viernes, no quiero abusar de vuestra amabilidad …asi que hasta el Viernes nada de nada bueno si estoy en google + en twiter y en facebook ….Casi Res !!
Un besazo a todos y feliz Martes !!! 

36 Comments

  1. Leticia Gómez

    Hola preciosa, una receta 10 como siempre. Tienes razón en eso de que nos lo pasamos bien. Ains gracias a dios que ando metida en retos, que sino…. yo estas recetas no las haría ni loca jaja.
    Ya que los has hecho sin lactosa, se los recomendaré a un amigo… que yo sin leche no puedo vivir. Cosas que tiene una.
    Besitos de dulce de leche

    • milicocinillas.com

      Hay Leticia muchas gracias por tu 10 hacia mucho que no me ponían uno ! El último creo que fue en la guarde jiji ..Eres una retoadicta como yo moola mucho ¡que te voy a contar! Yo era muy lechera pero de las que se curan todo con leche ..ahora también pero de soja ♥♥ un besazo

  2. Adeli Killa

    riquisimos y muy interesante! le pasare la receta a varias personas que conozco que son intolerantes. y eso del coco debe estar divinaaa!!, Me quedo por tu cocina que no la conocia! un besote!!

    • milicocinillas.com

      Hay gracias Adelli que ilusión me hace una que te quédese conmigo y dos que le des la receta a tus compás gracias gracias de verdad . Cualquier duda que tengan que me la consulten un besazo

  3. Mara Mihaela Dragan

    Interesante versión esta sin lactosa, de todas formas ya veo que la receta de alfajores es muy agradecida y se puede interpretar al gusto de cada cual. Precioso tu blog, que no conocía, me quedaré por aquí 🙂
    Muchos besos, Mara 🙂

  4. AniMayo

    Voy a tenerme que apuntar la receta por que tienen una pinta fantástica 😀

    Bss
    Con Especias

  5. COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA

    Mi Mili bonita, pero que arte tienes puñetera, sabes lo que más me gusta de tus vídeos, los subtítulos, son absolutamente geniales. Te han quedado de lujo, y perfecta la versión sin lactosa. Nos vemos el mes que viene, a ver en que lío os meto, jejeje. Besos. Yolanda.

  6. flores de miel Crochet

    Ay, por favor, que tengo una boda cerca y necesito entrar en el vestido!! ¿No tienes una receta de postres light, o algo?

    Un besote, guapa!
    Ana

    • milicocinillas.com

      jajajajaja madremia espero que la boda no este muy lejos yo de ti apagaba el ordenador ..asi evitas tentaciones !! porque hoy en dia yo ya veo recetas hasta en la parada del bus !! Mi Jorgito a dieta …no sabes lo mal que lo pasa..yo le doy yogurt o% y le pongo mermelada asi por lo menos le sacio un poco el antojin dulcero pero se de buena tinta que se pasa mal …hay depues de la boda te los homenajeas ya veras que bien te lo pasas ^-^
      un besete

  7. Laurel y Menta

    Qué manos tienes Mila, te han quedado de matrícula de honor.
    Y muy importante que sean libres de lactosa, para la gente con intolerancia. Nos han gustado mucho.
    Besitos.

    • milicocinillas.com

      Gracias Twins muchas gracias, viniendo de unas expertas cocineras como vosotras es de hacérselo mirar !!! Es un honor lo que me habéis dicho 🙂 vosotras si que teneis buenas manos, yo suelo babear por vuestra cocina ^-^ Y si espero ayudar con mi pequeño gesto a muchas persona pues cada dia somos mas los que la lactosa nos causa algun que otro dolor de tripa !! un besete chicas

  8. Laura - queteapetecehoy

    Chiquilla yo soy incapaz de seguir tanto reto!! El tiempo no me permite dar más de si jajajaja Pero te admiro por poder!! Que decirte, hoy estoy descubriendo un dulce desconocido para mi, no sabia ni que era ni me imagino su sabor, pero vamos eso de la crema de coco.. suena estupendamente!! Me dejas llevarme un par? Que ricos y bonitos te han quedado!! Un besito guapa

    • milicocinillas.com

      Laura guapisima !! El truco es ir de culete todos los finales de mes jiji eso es el truco, pero vamos, luego el premio merece la pena, una por las recetas y dos por vuestros comentarios, que son super bonitos y halagadores ..eso bien merece la pena intentarlo ..como entres en la espiral del reto no te digo yo lo que te engancha !!! un besete viste lo que te dije de el reto de cocineros del mundo ??' venga animate que seguro que te le pasas pipa !!! un besazo
      PDT: el alfajor en si lleva muy poco azucar, igual tu lo puedes comer, lo malo es el relleno pero seguro que con mermelada están también muy ricos !!

  9. Viví Taboada.

    no conocia los alfajores pero ahora viendo tantas versiones diferentes, me distongo a hacerlas todas! se ve tan rico…. bicos

    • milicocinillas.com

      Vivi, no los hagas o atente a las consecuencias !!! Son super adictivos !! seguro que los de mis compis son iguales o mejores que los mios, asi que visto el efecto que han causado en mi y mis alrededores ….no los hagas …o caeras en la tentacion del rico Alfajor jajajajaj
      Aprovecha tener invitados asi pesan menos !! un besete

  10. carmen - Rezetas de Carmen

    Mili tu no te estreses que te han salido estupendos, ahora no nos hagas esperar para la siguiente joyita!

    • milicocinillas.com

      Hay mi carmen !! si tu debes estar igual que yo …jpor cierto te veo en todas partes ^-^ moola mucho, acabare soñando contigo jajajajaj no no este viernes quiero volver a ver si me da tiempo y enchufo la camara mañana y grabo para el viernes jiji ufssss no se yo que jugona soy !! gol en el ultimo minuto !!jajajaj un besote

  11. Esmerαlđα• [Recelanđia]

    Mila, pero cómo te da tiempo para todo, no comprendo¿? jajaja
    Yo no sé como la haría, si ya hasta reduje mis publicaciones a una a la semana, aunque mañana lo haré por segunda vez, porque si me dará tiempo… al menos ésta vez!!
    Los alfajores te quedaron espectaculares, me encanta el relleno y además si lactosa, eres todoterreno!!
    Un besito enorme guapi y ahora no me dió tiempo de ver el video, pero en la noche vuelvo, ya sabes que no me los pierdo!

    • milicocinillas.com

      Hay mi esmeralda no puedo, voy de culo, pero solo era esta semana ..luego vuelvo a dos entradas a la semana porque si no …me agobio, me estreso no disfruto de lo que hago y encima no tengo vida los fines de semana !! Me vuelvo super friky y estoy todo el dia pegada al ordenador luego el lunes claro, no hay quien me pare en el gim tengo un agobio findesemanero que flipas !!! pero vamos que este finde me voy a pescar con mis padres …que hace un mes que no los veo !!! asi que …la semana que viene llorare por mis entradas jajajajaja un besete y gracias de verdad Esmeralda eres un sol y me apoyas siempre !!

  12. Rosa

    Mila, esto no puede ser es que estamos en todo, tu relleno de coco me ha gustado mucho.. Una pregunta, que mantequilla sin lactosa utilizas tu y donde la compras aquí en Valencia? Es que la margarina no me gusta mucho para las masas.

    • milicocinillas.com

      Hola rosa cariñete la verdad es que si somos super apañadas !!! yo tampoco soy muy fan de la margarina como tu bien dices …Uso mucho la margarina flora …mi ultimo descubrimiento es una que compre en macro se llama margarina 3/4 de marca macro ..para masas de bizcochos y galletas esta muy bien …para cremas ..esta por explotar un poco …pero queda mas tiesa que la margarina eso si …para hacer moñetes de buttercream.-margarinecream quedan mejor que con la margarina flora pero el sabor ..es lo que no me convence peor vamos que para hacer el bizcocho si …si que va bien …te he ayudado ?¿?? en Diexpa tambien venden una margarina sin lactosa a mi no me gusto mucho pero puedes probarla tu quiza hayan traido mas …Sabes donde esta diexpa ??? si quieres te lo explico esta super cerquita de valencia y tienen web un besete Rosa

  13. Sabor a fresa Alicia

    Que super pinta tienen Mila! Me recuerdan a unos pastelillos de galleta que hacía yo con mi madre cuando era pequeña y que me encantaban! Que recuerdos… je. Te quedaron super super bien!! Besitos

    • milicocinillas.com

      Hummmmm Alicia pastelitos de galleta ?? A que esperamos muestranos tus pastelitos de galleta ya estoy salivando solo de pensar en esos pastelitos !!! ufsss alicia hazlos un dia porfiiiiiiiiiii seguro que estan ricos ricos
      Un besete

  14. connie sua

    Pero…. !! dejanos algo a los demas…pleaseeee…!!! Por favor dime.. a que horas preparas tantas recetas??? yo con dos a la semana y voy corriendo…Tienes que contarme el secreto.
    Me encantan los alfajores, bueno lo que realmente me fascina es el dulce de leche y si te voy a decir que esta receta no la voy a hacer NUNCA.. NUNCA…. sabes por que? por que me los comería todos, ya he hecho varios intentos de hacer recetas de este tipo y decir: no me los como todos.. no .. no.. no..sno.. ssssno… si-no… y siempre termino cayendo. Seguro que esta buenisima, por eso me voy corriendo de aqui. Un abrazo y bye…

    • milicocinillas.com

      Connie me parto contigo !! como lo hago ??? pues dopando al personal que tengo alrededor….menos mal que tengo para todos, suelo grabar recetas dos dias a la semana sobretodo los sabados y domingos y aprovecho para grabar el mismo dia dos recetas …..luego me paso la semana comiendo el dulce que hago y llevándolo al gim, bueno al gim y a medio Puerto de sagunto porque vamos he llevado duces a todo el mundo !! jajjaja Me encanta ver las caras cuando me ven entrar con algo bazo del brazo ..Yo de ti no los hacia Conni porque te los vas a comer como si fueran pipas …tu teoria es cierta ..son asquerosamente adictivos !!! yo me deshice de ellos encuanto me vi zampiñandome el tercero y sin casi respirar !! asi que me dije fuera, fuera que se van los alfajores jjajaja un besazo corazon

  15. Orielos Kitchen. Cocina sin lactosa

    qué pintaca!!! y además, me encanta el coco. Yo también soy súper fan del coco!! :)))))) todavía no he encontrado la forma de hacer dulce de leche sin lactosa

    • milicocinillas.com

      Hombre Orielos tu tambien por aquiiiii que alegria verte por mi blog !! un besazo y que gran honor ….Yo adoro el coco jajaj ya lo he dicho antes ^-^ debe ser que nos volvemos muy fans del coco a fata de nata tenemos coco …bueno yo me lance a los brazos del coco y la leche de almendras ^-^ ..Y en cuanto a tu reto de la busqueda del dulce de leche …como no lo hagas con almendra …dulce de almendra no se yo si te saldrá !!! bueno si sacan una leche condensada sin Lactosa me lo cotilleas !!! jajjaaj un besazo Orielos

  16. Coulís de Limón

    No si al final me van a gustar los alfajores. La verdad es que el dulce de leche me encanta y el coco también, asi que los tengo que probar. ¿Cuándo dices que vienes a verme? Tienen una pinta estupenda, Yo quiero, yo quiero, yo quiero.

    Un besazo

    • milicocinillas.com

      Hay Eli de buena gana que iba a verte …te lo digo enserio y me llevaba no unos alfajores sino un capazo de todo lo que hago !! porque te lo mereces de verdad que si (bueno a conchi tambien te llevaba algo no te tome pelusilla) hay yo me he vuelto un poco fan del alfajor tengo que volver a hacerlos para confirmar mis sospechas ….ya os aviso y me los llevo en un tupper ^-^
      un besazo

  17. Anyol

    Que ricos se ven y rellenos, esto es un pecado no hacerlos y sobre todo hay que probarlos.

    • milicocinillas.com

      Anyol si los pruebas acabaras comiendote el escenario !! babeando estaba yo ….y claro luego a ver como no te los comes si es que tenían una pintica que decían comeme, comeme, asi que para dentro !! llegue a tres mas me parecia excesivo asi que ojito con el alfajor que engancha !!!

  18. Maria Teresa Aleman

    Uhmmmm Mila, que ricos!!!! Me encanta como te han quedado y una presentación de 10!!!
    Por aquí me quedo para no perderme nada!!
    Bss

  19. Rosi

    Hola Mila, me gusta como te han quedado y esa crema debe estar buenísimaaaaaaaaaaaaaaaa….
    ¿Cuál será el reto de noviembre????????
    Te sigo hace rato
    Un abrazo.
    Rosi, de mi mundo pinkcake.

  20. Susana

    Hola guapa! que trabajadora eres! no paras! Te han quedado espectaculares, me han encantado! besitos

  21. Bea, recetasymás

    Superchulos te quedaron Mila!!!
    Besines guapa

  22. Barbara Marzialetti

    Qué linda receta! muy goloso 😛

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