Bizcocho plancha genovés o Bizcocho Basico

13 de octubre de 2014





A los ricos y buenos días !! Hoy vamos con la lección numero uno ...Bizcochos plancha, bizcocho Genovés, base de tarta o como lo queráis llamar, la cuestión es que esta riquísmo y es super sencillo de hacer y lo mas importante ... Sin Lactosa y Sin Frutos secos (pdt:si lo hago sin gluten os aviso)

Tengo que admitir que no me gustaba para nada este tipo de bizcochos y es porque realmente no lo hacia como Dios manda ahora me he vuelto una fan incondicional de él !!! A veréis que bien nos lo pasamos juntos y lo mejor lo rico que esta ....Aconsejo que lo hagáis como yo lo hago en el video dandole a la varilla queda super esponjoso hacerlo y me contáis !!

Por cierto tenéis que votarme en el Bitacoras 2014 PORFISSSS (A día de hoy, no les va la web Ettore y yo ya nos hemos quejado, pero no la arreglan ) quiero estar en la Pomada y ¿porque? pues porque me encantaría poder vivir de mi blog y cocinar abiertamente para todo el mundo !!! Y si os tengo que dar el coñazo lo haré ...Por una buena causa claro !!! Lo tenemos dificil chicos pero no imposible, me darán un portazo en plena cara, pero ..la tengo muy dura asi que VAMOS A POR TODAS !!!




En cuanto arreglen el enlace os lo pongo !! Categoría Mejor video Blog Milicocinillas ya esta listo para que voteis !!

Dicho esto vamos a nuestra lección numero uno en mi libro de Repostería los Bizcochos Plancha o el bizcocho Genovés Sin Lactosa





Ya veréis lo divertido y sencillo que es hacer este tipo de bizcochos plancha o Genovés, si no, atentos al video y si os ha gustado porfisss compartirlo a través de las redes sociales





Vamos con la lista de Ingredientes
  • 3 huevos XL o 4 si son M
  • 150 gr de azúcar 
  • 150gr de harina 
  • 5 gr de Levadura 
  • Nata de Soja Vegetal Sin Lactosa 
  • Mermelada de frambuesa 
- Separamos las Claras de las Yemas y batimos las claras a punto de nieve. Puedes hacerlo manual con varilla como en el video o puedes usar batidora eléctrica. Cuando lo tengamos medio montado (ver video, es importante el paso) añadimos el azúcar en forma de "Lluvia" es decir poco a poco y seguimos montando las claras. Hasta que 

- Batimos las yemas 

- Es hora de incorporar las claras y las yemas ..pondremos la mitad de claras dentro de la mezcla de las yemas, y con movimientos envolventes batimos bien. 

- Cuando tenemos la mitad de las claras bien incorporadas añadimos la harina y el impulsor tamizados. 

- Por ultimo añadimos el resto de las claras.

-Escudillamos encima de una lata de horno con ayuda de una manga y una boquilla redonda. Dejarlo fino porque luego aumenta el volumen !! 

- Horno 150ºC unos 12 -14 minutos 

-Listo !! Lo dejamos enfriar sobre una rejilla (si quieres ver como se desmolda mira el video) 

- Montamos NATA vegetal de soja Sin Lactosa (viene azucarada así que no le añadáis mas azúcar )

- Una vez la plancha de bizcocho este fría procedemos a igualarlo y cortarlo en rectángulos 

- Untamos la base de bizcocho con mermelada , colocamos encima la nata y cerramos como si fuera un rollito.  Aunque se nos salga no importa !!

-Echamos azúcar glace por encima y Listo a comer !! De un día para otro estan muucho mejor 


TIPS: 

- Si quieres, puedes hacer un almibar y la parte de fuera, una vez los has montado y antes de ponerle el azúcar glace,  para que no quede  tan seca, asi estaba divina, pero sabeis que siempre podemos rozar la perfección !! 

- Puedes sustituir la mermelada de Frambuesas por la que mas te guste 

- Y si quieres hacer Bizcocho plancha de chocolate quita un poco de harina a la masa y añade cacao en polvo ....Que rico!!


Espero que os haya gustado la receta de hoy, nos vemos prontito, pero ya sabes que me puedes encontrar diariamente en : 

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Twitter : milicocinillas 
Instagram : Milicocinillas

Mi correo para dudas preguntas sugerencias o si quieres contactar conmigo prettiossa@hotmail.com 

Mas recetas en mi comunidad de cocina sin Lactosa by:milicocinillas donde TODOS aportamos grandes ideas #Sinlactosa #sinazucar #singluten 

Muchos besos

Milicocinillas 

Merengue Suizo

30 de septiembre de 2014





Al rico Merengue milicocinero !! Bailar merengue debe ser maravilloso, pero tambien os digo que degustar, este tipo de Merengues, es un Lujo para el paladar y si veis mi video de #milicocinillas veréis que es super sencillo hacerlo

Importante : A no ser que mañana en clase de Repostería, que tocan merengues, me den otro truco. 

-Si no tienes batidora de mesa tipo KitchenAid o kenwood  no hagas mucha cantidad, con 100 gr de claras 200gr de azúcar y una pizca de sal vas bien 

- Si lo haces con batidora eléctrica de mano ..ten paciencia y usa el Merengue Suizo, como Técnica de merengue, es de los mas fáciles y sale SIEMPRE

- Si quieres más estabilidad, usa el cremor tártaro, inconveniente, es que sabe a limón el merengue,  yo para hacer los que veis en la foto no use cremor tártaro, pero si la Kitchen aid y se nota mucho lo estable que queda ^+^ 


Dicho esto vamos con el video Milicocinero de como hacer un merengue para rellenar tartaletas o montar merengues secos ...el Domingo no veáis como triunfaron !! 




Mirar con que higos mas ricos hice yo las tartaletas si es que tener al alcance de la mano fruta y verdura recién cogida del árbol no tiene precio




 lista de ingredientes para hacer un Merengue Suizo: #sinlactosa #singluten 
  • 200 gr de azúcar normal 
  • 100 gr de claras de huevos 
  • Una pizca de sal 
  • Cremor Tártaro o sobre azule de mercadona el que pone ácido tartárico, una pizca, media cucharadita de café (sólo si quieres hacer merengues secos y no tienes batidora de mesa 
Yo no uso cremor tártaro porque deja un toque a limón tipo "Fresquito-Gominolero"esa chuche que nos tomábamos cuando eramos pequeñas ....Pues me debe de haber quedado un empacho, que dura hasta hoy en día !!

- Ponemos al baño maría el azúcar junto con las claras y la sal 

- No dejamos de batir y esperamos a que el azúcar se haya disuelto por completo ...no debe pasar de los 50ºC ..o hacer la "Finguerprueba" mete el dedo y si ves que te quemas quita las claras del fuego !! o si ves que el azúcar ya esta disuelto, no hay granitos lo sacas del baño maria . 

- Dejaremos atemperar un par de minutos y lo meteremos en la Batidora a que monte ...mínimo unos 10-15 minutos nos tiene que quedar super firme !! (no como me quedo a mi en el video que me faltaron 10 minutos mas de montaje) 

-Si queremos hacer merengues secos meteremos la mezcla en una manga pastelera boquilla de estrella y haremos espirales sobre una lata de metal forrada de papel de horno 

- Horneamos a 120 ºC unos 40  minutos hasta que veáis que se despegan del papel ir "al tacto"

-Si por el contrario lo queremos para rellenar tartaletas con frutas podeis dejar el merengue menos montado como el del video 

Tartaleta de higos: 
  • Merengue Suizo
  • Tartaletas ya compradas 
  • Higos de Tio Antonio 
  • Azúcar moreno para espolvorear !!




Os si no queréis ponerle frutas lo podeis acompañar con unas galletas rotas por encima y un poco de sirope de chocolate como aqui ^+^ 

Tartaletas de Galletas : 
  • Merengue Suizo 
  • Tartaletas ya compradas 
  • Galletas #sinlactosa 
  • Crema de chocolate para gofres #sinlactosa



Los tres me estuvieron muy ricos ...el de higos con el paso de los dias soltó un poco de jarabe de azúcar, pero es normal es fruta Fresca y se deshidrata !! 

Otra semana os enseño como hacer la base de las tartaletas mientras podeis ir al Super y comprar una #sinlactosa !!

Por cierto Hoy es el ultimo día de apuntarse a mi Sorteo !!! Si aun  no lo has hecho pincha Aqui que llegas tarde
El Lunes diré el Ganador o ganadora 


Mas ideas que podeis hacer con recetas que lleven Merengues

Poke cake de Merengue y Fresas 


Tartaletas abizcochadas de almendras merengue y mermelada de fresa

Creo que por hoy ya os he dado bastante la Brasa con el merengue, os animo a que lo hagáis en casa, a la tercera ya lo tenéis pillado y cualquier duda, ya sabeis que me la podeis consultar en mi dirección de correo electrónico  prettiossa@hotmail.com 

Mañana Reto en mi FB Toca Recetas con queso : Milicocinillas ¿no te olvides que va para el Facilisimo !! 

Puedes seguirme en Twitter  o publicar recetas #sinlactosa en mi comunidad de google+ Cocina Sin Lactosa by Milicocinillas 

Tambien estoy en Instagram pero no se como se copia el enlace ¿alguien lo sabe ?? Pues me lo podies contar ??? GRACIAS 


Un besete y gracias por toooodos vuestros comentarios ^+^  

Cars Cake Tutorial

22 de septiembre de 2014







Empezamos la semana con un pedazo Tutorial de Fondant, Hoy os enseño como hacer un Car Cake o Rayo Mc Queen Cake. Parece complicado, pero os prometo, que no es para tanto. Además como bien sabéis la mayoría de mis Recetas-Tutoriales estan en video, no te pierdas mi canal de youtube donde encontraras más Tutoriales de Fondant divertidos como este.

Primero vamos a cortar el bizcocho  yo he usado esta receta de bizcocho de chocolate pero en mi indice tienes varias donde elegir ademas SL 





Si os fijáis primero corto y luego capeo, almibo y relleno ...Repito ...Primero corto, luego capeo, almibo y relleno. Lo último es el "Carvin" donde acabamos de darle forma al coche. 

A partir de aquí ya podéis echarle un vistazo al Video Milicocinero, espero que no se os haga muy pesado ..digo cosas muy interesantes y lo explico detalladamente para que sepáis como hacerlo de forma sencilla.

Milicocinillas Presenta como hacer un Rayo Mc queen Cake ¿Estás Preparado? 




A que no os ha resultado tan complicado verdad ?? 

Dudas- preguntas o si os apetece que haga algun otro Cake- Tutorial me las comentáis en mi correo prettiossa@hotmail.com 

Como bien sabeis estoy estudiando Repostería ..No llevo ni una semana y voy de culo .Pero no quiero dejar mi blog ... Quien me "Conoce" ya sea personalmente o a través de las redes sabe que me lo curro TODO yo sola y no puedo dejarlo.....Seré tonta, pija, mononeuronal pero me encanta ser bloguera y estar con vosotros, así que ..."Patà y avant" como dicen en mi pueblo  




Dicho esto el Reto del Miliclubfan sólo en FB de #milicocinillas es este miércoles después de la comida del sábado (como me gustan las comidas blogueras ) donde conocí a  Vivi y a Maria Antonia. Rosa, Monica y Eva  me recomendaron hacer el Reto una vez al mes. 

Me pareció una idea genial así que ... después de este miércoles el reto sera mensual ... Si eres nueva y quieres participar en mi reto adelante es de lo mas sencillo que hay en el banner te explico como funciona. 

Y este Sabado ..¿Eingggg? si si este sábado llegan las #milirespuestas de #milicocinillas siiiiii espero que deje de llover o me tocará grabar dentro de casa y sabeis que no me gusta, podéis dejarme vuestras preguntas en mi dirección de correo (creo que ya os la sabeis de memoria pero soy muy pesada prettiossa@hotmail.com) 

A que doy el pego ?? Este es mi uniforme del colegio ^+^¡ Que profesional ! 



Os animo a que compartáis y practiquéis este Tutorial no es dificil y seguro que a la tercera os sale divinamente asi que ¡A practicar todo el mundo! 



El lunes que viene nueva entrada en mi Blog si quieres ver todos mis tutoriales de fondat pincha aqui 

Ser buenos y nos vemos a través de las redes sociales estoy en Facebook  Twitter y en google+ 

Puedes ver y compartir recetas Sin Lactosa en mi comunidad de Google + Cocina sin lactosa by:milicocinillas o en FB Tu rincocito sin Lactosa 

Vamos a ponernos en marcha chicas ^+^ Que comience la semana  


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