Spain Plumcake o bizcocho al pimentón con sobrasada

10 de noviembre de 2014




            Plumcake Español con sobrasada de Mallorca y toque de Pimentón de la vera

Muy buenos días !! ¿Cómo se os ha quedado el cuerpo ?? Pues esperar a hincarle el diente porque estoy segura de que os va a encantar !!! ¿Perdona?? si, si lo estoy, tu haz la prueba en casa y luego me lo cotorreas en el FB ! 

Como me gusta volver a casa con un buen "Plumcake" bajo el brazo y si es con productos de mi España querida, muchiisimo mejor ..¡Falta el Jamón! ...Ya lo sé ...no se me ha olvidado pero ...darme tiempo que seguro que me invento algo.

Novedades : La receta del Plumcake Español o Spain Plumcake como le he llamado jijiji Es Sin gluten y Sin Lactosa pero como vosotras bien sabeis lo podeis sustituir todo perfectamente que os sale.

Estoy haciendo pruebas con harinas Sin Gluten y la verdad no estoy consiguiendo grandes resultados pero porque son harinas muy secas que dan como resultado bizcochos mas secos NORMAL si es maicena + Levadura lo que estamos usando, pero hay que seguir intentándolo y sin perder el animo, menos mal que estoy estudiando Repostería !! Así que allá vamos chicos nuevo mundo en #milicocinillas !! 


Ojo !! Que el bizcocho recien horneado esta muy muy rico !! Pero pasadas 24 horas empieza a endurecer y secarse un poco ...Lo mismo que le pasa al Plumcake que compramos de marca Beiker o el pan de procelli pero es por culpa de no llevar gluten !! No os desespereis que buscaremos algo (pues no soy yo cabezota ni nada !! )

Que ganas tenia de que llegara este momento ...Milicocinillas presenta su nuevo video !!

Como hacer un Spanish Plumcake con Sobrasada y Pimentón de La Vera Las hermanas 




Muchisimas Gracias a Las Hermanas por mandarme el Pimenton de La vera a Casa fue un detalle y me encantó, ahora bien, en cuanto se me acabe lo pediré por web porque ese sabor tan intenso no lo tiene el de la "Vera" que compro yo en el mercado de mi pueblo.

Lista de ingredientes :


  •  125 gr de Margarina Sin Lactosa 
  •  200 gr de Azucar normal 
  •  2 huevos XL
  •  250 gr de harina Sin gluten Mix Dolci Schar (pero puedes poner harina normal)  
  •  5 gr de levadura 
  •  2 gr de bicarbonato 
  • (o un sobre azul y blanco de  gaseosas de mercadona)
  •  Una pizca de sal como una cucharadita de cafe o 2 gr 
  •  Una cucharada de postre de Pimenton de la Vera Las hermanas (Spain Paprika)
  • Sobrasada al Gusto ..Tres cachitos le puse yo (ver video)
  • Azúcar invertido y semillas de sésamo para decorar 
- Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos los moldes de Plumcake 

- Lo primero que vamos a hacer es batir la margarina y agregar el azúcar .

- A continuación añadimos los huevos uno a uno 

- Seguidamente incorporamos la leche y la harina, tamizada, con el Bicarbonato y la levadura o el sobrecito de gaseosas. (en el video sale al revés, primero harina luego leche, da igual )

- Añadimos los complementos, es decir, el pimentón y la margarina o sobrasada de Mallorca

- Batimos bien todo y listo introducimos en los moldes y al horno unos 30 minutos dependiendo del molde 



Muchísimas gracias a todos por comentar mis recetas y ver mis videos os veo en Facebook que alli es donde esta la patata caliente si quieres ponerte en contacto conmigo o preguntarme algo este es mi correo prettiossa@hotmail.com  

Puedes seguirme a través de

Facebook : milicocinillas 
Twitter: milicocinillas
Instagram : milicocinillas
Pinterest : milicocinillas
Google + : cocina sin Lactosa by milicocinillas  donde puedes compartir tus propias recetas
Facebook : tu rincocinto Sin Lactosa 

Nos vemos en mi proxima receta !! Estoy Toodos los días en Facebook así que si quieres echarte unas risas y pasártelo bien vente para allí  yupiiii no te arrepentirás en absoluto !!!





Bizcocho plancha genovés o Bizcocho Basico

13 de octubre de 2014





A los ricos y buenos días !! Hoy vamos con la lección numero uno ...Bizcochos plancha, bizcocho Genovés, base de tarta o como lo queráis llamar, la cuestión es que esta riquísmo y es super sencillo de hacer y lo mas importante ... Sin Lactosa y Sin Frutos secos (pdt:si lo hago sin gluten os aviso)

Tengo que admitir que no me gustaba para nada este tipo de bizcochos y es porque realmente no lo hacia como Dios manda ahora me he vuelto una fan incondicional de él !!! A veréis que bien nos lo pasamos juntos y lo mejor lo rico que esta ....Aconsejo que lo hagáis como yo lo hago en el video dandole a la varilla queda super esponjoso hacerlo y me contáis !!

Por cierto tenéis que votarme en el Bitacoras 2014 PORFISSSS (A día de hoy, no les va la web Ettore y yo ya nos hemos quejado, pero no la arreglan ) quiero estar en la Pomada y ¿porque? pues porque me encantaría poder vivir de mi blog y cocinar abiertamente para todo el mundo !!! Y si os tengo que dar el coñazo lo haré ...Por una buena causa claro !!! Lo tenemos dificil chicos pero no imposible, me darán un portazo en plena cara, pero ..la tengo muy dura asi que VAMOS A POR TODAS !!!




En cuanto arreglen el enlace os lo pongo !! Categoría Mejor video Blog Milicocinillas ya esta listo para que voteis !!

Dicho esto vamos a nuestra lección numero uno en mi libro de Repostería los Bizcochos Plancha o el bizcocho Genovés Sin Lactosa





Ya veréis lo divertido y sencillo que es hacer este tipo de bizcochos plancha o Genovés, si no, atentos al video y si os ha gustado porfisss compartirlo a través de las redes sociales





Vamos con la lista de Ingredientes
  • 3 huevos XL o 4 si son M
  • 150 gr de azúcar 
  • 150gr de harina 
  • 5 gr de Levadura 
  • Nata de Soja Vegetal Sin Lactosa 
  • Mermelada de frambuesa 
- Separamos las Claras de las Yemas y batimos las claras a punto de nieve. Puedes hacerlo manual con varilla como en el video o puedes usar batidora eléctrica. Cuando lo tengamos medio montado (ver video, es importante el paso) añadimos el azúcar en forma de "Lluvia" es decir poco a poco y seguimos montando las claras. Hasta que 

- Batimos las yemas 

- Es hora de incorporar las claras y las yemas ..pondremos la mitad de claras dentro de la mezcla de las yemas, y con movimientos envolventes batimos bien. 

- Cuando tenemos la mitad de las claras bien incorporadas añadimos la harina y el impulsor tamizados. 

- Por ultimo añadimos el resto de las claras.

-Escudillamos encima de una lata de horno con ayuda de una manga y una boquilla redonda. Dejarlo fino porque luego aumenta el volumen !! 

- Horno 150ºC unos 12 -14 minutos 

-Listo !! Lo dejamos enfriar sobre una rejilla (si quieres ver como se desmolda mira el video) 

- Montamos NATA vegetal de soja Sin Lactosa (viene azucarada así que no le añadáis mas azúcar )

- Una vez la plancha de bizcocho este fría procedemos a igualarlo y cortarlo en rectángulos 

- Untamos la base de bizcocho con mermelada , colocamos encima la nata y cerramos como si fuera un rollito.  Aunque se nos salga no importa !!

-Echamos azúcar glace por encima y Listo a comer !! De un día para otro estan muucho mejor 


TIPS: 

- Si quieres, puedes hacer un almibar y la parte de fuera, una vez los has montado y antes de ponerle el azúcar glace,  para que no quede  tan seca, asi estaba divina, pero sabeis que siempre podemos rozar la perfección !! 

- Puedes sustituir la mermelada de Frambuesas por la que mas te guste 

- Y si quieres hacer Bizcocho plancha de chocolate quita un poco de harina a la masa y añade cacao en polvo ....Que rico!!


Espero que os haya gustado la receta de hoy, nos vemos prontito, pero ya sabes que me puedes encontrar diariamente en : 

Facebook : milicocinillas 
Twitter : milicocinillas 
Instagram : Milicocinillas

Mi correo para dudas preguntas sugerencias o si quieres contactar conmigo prettiossa@hotmail.com 

Mas recetas en mi comunidad de cocina sin Lactosa by:milicocinillas donde TODOS aportamos grandes ideas #Sinlactosa #sinazucar #singluten 

Muchos besos

Milicocinillas 

Merengue Suizo

30 de septiembre de 2014





Al rico Merengue milicocinero !! Bailar merengue debe ser maravilloso, pero tambien os digo que degustar, este tipo de Merengues, es un Lujo para el paladar y si veis mi video de #milicocinillas veréis que es super sencillo hacerlo

Importante : A no ser que mañana en clase de Repostería, que tocan merengues, me den otro truco. 

-Si no tienes batidora de mesa tipo KitchenAid o kenwood  no hagas mucha cantidad, con 100 gr de claras 200gr de azúcar y una pizca de sal vas bien 

- Si lo haces con batidora eléctrica de mano ..ten paciencia y usa el Merengue Suizo, como Técnica de merengue, es de los mas fáciles y sale SIEMPRE

- Si quieres más estabilidad, usa el cremor tártaro, inconveniente, es que sabe a limón el merengue,  yo para hacer los que veis en la foto no use cremor tártaro, pero si la Kitchen aid y se nota mucho lo estable que queda ^+^ 


Dicho esto vamos con el video Milicocinero de como hacer un merengue para rellenar tartaletas o montar merengues secos ...el Domingo no veáis como triunfaron !! 




Mirar con que higos mas ricos hice yo las tartaletas si es que tener al alcance de la mano fruta y verdura recién cogida del árbol no tiene precio




 lista de ingredientes para hacer un Merengue Suizo: #sinlactosa #singluten 
  • 200 gr de azúcar normal 
  • 100 gr de claras de huevos 
  • Una pizca de sal 
  • Cremor Tártaro o sobre azule de mercadona el que pone ácido tartárico, una pizca, media cucharadita de café (sólo si quieres hacer merengues secos y no tienes batidora de mesa 
Yo no uso cremor tártaro porque deja un toque a limón tipo "Fresquito-Gominolero"esa chuche que nos tomábamos cuando eramos pequeñas ....Pues me debe de haber quedado un empacho, que dura hasta hoy en día !!

- Ponemos al baño maría el azúcar junto con las claras y la sal 

- No dejamos de batir y esperamos a que el azúcar se haya disuelto por completo ...no debe pasar de los 50ºC ..o hacer la "Finguerprueba" mete el dedo y si ves que te quemas quita las claras del fuego !! o si ves que el azúcar ya esta disuelto, no hay granitos lo sacas del baño maria . 

- Dejaremos atemperar un par de minutos y lo meteremos en la Batidora a que monte ...mínimo unos 10-15 minutos nos tiene que quedar super firme !! (no como me quedo a mi en el video que me faltaron 10 minutos mas de montaje) 

-Si queremos hacer merengues secos meteremos la mezcla en una manga pastelera boquilla de estrella y haremos espirales sobre una lata de metal forrada de papel de horno 

- Horneamos a 120 ºC unos 40  minutos hasta que veáis que se despegan del papel ir "al tacto"

-Si por el contrario lo queremos para rellenar tartaletas con frutas podeis dejar el merengue menos montado como el del video 

Tartaleta de higos: 
  • Merengue Suizo
  • Tartaletas ya compradas 
  • Higos de Tio Antonio 
  • Azúcar moreno para espolvorear !!




Os si no queréis ponerle frutas lo podeis acompañar con unas galletas rotas por encima y un poco de sirope de chocolate como aqui ^+^ 

Tartaletas de Galletas : 
  • Merengue Suizo 
  • Tartaletas ya compradas 
  • Galletas #sinlactosa 
  • Crema de chocolate para gofres #sinlactosa



Los tres me estuvieron muy ricos ...el de higos con el paso de los dias soltó un poco de jarabe de azúcar, pero es normal es fruta Fresca y se deshidrata !! 

Otra semana os enseño como hacer la base de las tartaletas mientras podeis ir al Super y comprar una #sinlactosa !!

Por cierto Hoy es el ultimo día de apuntarse a mi Sorteo !!! Si aun  no lo has hecho pincha Aqui que llegas tarde
El Lunes diré el Ganador o ganadora 


Mas ideas que podeis hacer con recetas que lleven Merengues

Poke cake de Merengue y Fresas 


Tartaletas abizcochadas de almendras merengue y mermelada de fresa

Creo que por hoy ya os he dado bastante la Brasa con el merengue, os animo a que lo hagáis en casa, a la tercera ya lo tenéis pillado y cualquier duda, ya sabeis que me la podeis consultar en mi dirección de correo electrónico  prettiossa@hotmail.com 

Mañana Reto en mi FB Toca Recetas con queso : Milicocinillas ¿no te olvides que va para el Facilisimo !! 

Puedes seguirme en Twitter  o publicar recetas #sinlactosa en mi comunidad de google+ Cocina Sin Lactosa by Milicocinillas 

Tambien estoy en Instagram pero no se como se copia el enlace ¿alguien lo sabe ?? Pues me lo podies contar ??? GRACIAS 


Un besete y gracias por toooodos vuestros comentarios ^+^  

Printfriendly